Тісто: секрети приготування

Кожній господині хочеться, аби її вареники, пироги й торти були найсмачнішими. Цього легко досягти, якщо знати кілька секретів приготування тіста.

• Замішуючи тісто для пирогів, булочок, рулетів, борошно сипте в рідину, а для млинців, оладок — рідину вливайте в борошно.
• У недосолене тісто влийте сіль, розчинену у невеликій кількості води чи молока, і добре перемішайте.
• У тісто, яке готуєте на соді, додавайте лише холодне молоко. Якщо молоко тепле, дріжджі починають проявляти газоутворюючу здатність ще до випікання.
• Бісквітне тісто замішуйте швидко й випікайте відразу, інакше пухирці повітря вивітряться, і вироби втратять ніжність і смак.
• Готуючи здобне тісто, не замінюйте молоко водою — воно при випічці потемніє, вироби втратять смак.
• Перед тим, як відправити тісто в духовку, потрібно змазати його яєчним жовтком, яйцем або молоком для додання випічці красивого вигляду.

Реклама

Друзі! Підписуйтесь на нашу сторінку Фейсбук і будьте завжди в курсі останніх новин.