Як варити глінтвейн?

Золота осінь у розпалі. Проте, доки одні страждають «жовтою» депресією, інші проводять холодні вечори весело та смачно. Як? Пігулка від нудьги – глінтвейн!

Як перетворити сірий осінній вечір на свято? Вашому життю додасть кольорів терпкий, ароматний та зігріваючий глінтвейн. З чого готують глінтвейн? Все що вам потрібно – це вино та спеції.

Для приготування глінтвейну знадобиться:

0,7 л. напівсолодке червоне вино;
250 мг. яблучного соку;
3 ч. л. цукру або 1,5 ч. л. меду (1 ч. л. цукру або 0,5 ч. л. меду на 250 мг. вина);
1 ч. л. кориці;
півлимона;
1 яблуко чи апельсин;
2-3 палички кориці;
2-3 см. імбиру;
2-3 зернятка кардамону;
1-2 бутони гвоздики;
3 горошини запашного перцю;
2 щіпки мускатного горіху.

Спосіб приготування глінтвейну:

На маленькому вогні розігрійте вино з яблучним соком та спеціями. Розігріваємо рідину до 80 °C. Не доводячи вино до кипіння, забираємо з вогню та закриваємо кришкою. Залишаємо настоюватися глінтвейн 10-15 хвилин. Перед вживанням напій слід процідити. Келихи можна прикрасити цукром та скибочками лимона.

Секрети приготування глінтвейну:

Для цього напою краще використовувати недорогі вина. Чому? При варінні благородні вина втрачають свої унікальні смакові нотки.
Сухе вино перетворить глінтвейн на напій з терпким смаком та різким запахом. Напівсолодке – додасть ніжності.
Гвоздика виділяє специфічний запах, проте він випаровується при сильному нагріванні. Тому краще додавайте цей інгредієнт наприкінці.
Сухий імбир, кориця, мускатний горіх – створять теплий та ніжний аромат. Відтак, їх можна покласти побільше.
Гвоздика, кардамон, бадьян мають насичений смак та аромат, тому не переборщіть з ними.
Імбир у великій кількості дає, окрім гарного аромату, пекучий смак подібний до чорного перцю. Краще різати імбир тонкими пластами та додавати по кілька грамів.
Цедру лимона потрібно натерти, а м’якоть нарізати кружечками.
Яблуко чи апельсин, порізані кружечками кидайте зі шкіркою.
Якщо для приготування ви використовуєте цукор, то попередньо змішайте його з корицею.