Як замаринувати часник: смачні рецепти

Замаринований часник - це насамперед смачна закуска, яку можна їсти саму по собі, а можна додавати до других страв, запікати з м'ясом, їсти разом з салом. Крім того, як відомо, навіть при термічній обробці часник зберігає більшу частину цілющих властивостей.

 Як замаринувати часник на зиму

На один кг часнику потрібно буде:

• 1 л води,
• 1,5 ст. л солі,
• 100 г цукру,
• 50 мл 9% -го оцту,
• парасольки кропу,

Приготування маринованого часнику

• Видаліть лушпиння та розберіть часник на зубчики.
• Замочіть на пів години, годину зубчики в холодній воді.
• Для маринаду змішайте у воді сіль та цукор, додайте оцет.
• Доведіть маринад до кипіння і зніміть з вогню.
• У стерилізовані банки викладіть кріп і зубчики часнику. Залийте маринадом і кип’ятіть банки в воді 5 хвилин.
• Закрийте банки та поставте в темне місце. 

Маринований часник по-корейськи, з соєвим соусом

Приготований таким чином часник  через соєвий соусу отримує карамельний відтінок.

Для цього рецепта маринованого часнику знадобиться:

• 500 г часнику,
• для оцтового  маринаду: 160 мл оцту, краще, якщо це буде рисовий, ст. ложка солі, 350 г води.
• для маринаду з соєвого маринаду: соєвий соус - 170 г, оцет - 60 мл, цукор - 3 ст. ложки, вода - 330 г.

Готуємо часник по-корейськи

• Замочіть зубчики у воді на 30 хвилин.
• Залийте часник холодною кип’яченою водою й залиште на 3 години. Злийте воду.
• Готуємо оцтовий маринад -  змішайте воду, оцет та сіль. Мішайте доти, доки сіль повністю не розчиниться.
• Залийте часникові зубчики оцтовим маринадом. Маринад повинен повністю покрити зубчики. Накрийте місткість кришкою  та поставте маринуватися за кімнатної температури протягом 5-7 днів.
• Готуємо соєвий маринад. Змішайте соєвий соус, оцет, цукор та кип’ячену воду. Доведіть суміш до закипання, після чого кип’ятіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте маринадові охолонути.
•  Злийте оцтовий маринад із банки з часником. Замість цього, залийте часник маринадом із соєвого соусу, щоб всі зубчики були покриті маринадом.
• Закрийте банку кришкою і залиште маринуватись протягом 2 тижнів. Чим довше буде маринуватись часник, тим смачнішим він буде. Після цього часник краще зберігати в холодильнику.

Маринований часник в олії на зиму

Інгредієнти:

• 300 г часнику,
• 2 шт. гвоздики,
• 10 г куркуми,
• Олія - 200 мл

Приготування часнику в олії

• Беремо чисті невеликі баночки, додамо куркуму та гвоздику. Заповнюємо баночки часником.
• Заливаємо часник маслом, щільно закриваємо кришкою.
• Ось і все, часник в олії готовий, зберігаємо у прохолодному місці чи холодильнику.

Швидкий рецепт часнику

 Якщо не хочеться довго чекати, можна зробити маринований часник за пару днів.

Інгредієнти:

• 1 кг часнику,
• 1 л води,
• 5 ст. л цукру,
• 2 ст. л солі,
• 100 г оцту,
• 3 лаврові листки,
• 3 гвоздики,
• 10 горошин перцю.

Маринуємо часник по-швидкому

• Очищений часник бланшуйте в воді 3 хвилини, потім сполосніть
• Складіть в банки часник та прянощі. Закип’ятіть воду з сіллю з цукром, влийте до часнику, додайте оцет та прокип’ятіть  хвилину. Коли маринад охолоне, накрийте банки кришками та поставте в холодильник на 3 дні.