12 Січня 2021
Новини

Ліниві вареники за рецептом Клопотенка

Ліниві вареники за рецептом Клопотенка

Ліниві вареники часто подобаються навіть дітям, які не люблять сир.

Шеф-кухар Євген Клопотенко трішки модернізував звичний рецепт цих вареників та розповів, як їх приготувати з лимонною цедрою і йогуртовим соусом.

Як він зауважує, «нічого складного, проте блюдо вже звучить вже по-новому». Які інгредієнти для цього потрібні?

300 г сиру, одне яйце, 2 ст. л. цукру, 4 ст. л. борошна, дрібка солі, 3 г лимонної цедри.

Для соусу вам потрібно мати: 200 г натурального йогурту, 1 ч.л. цукрової пудри та дві гілочки м'яти.

Отож перетріть сир через сито, щоб вареники були без грудочок. Натріть цедру лимона. До речі, її можна додати як в тісто, так і (або) в соус.

Змішайте сир, цукор, сіль, лимонну цедру і яйце. Додайте борошно і замісіть тісто. Добре вимішайте тісто до щільної однорідної маси. 

У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння. Робочу поверхню засипте борошном.

Скачайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки. Трохи приплюсніть їх та обваляйте в борошні.

Варіть вареники протягом 2 хвилин після спливання.

Соус: змішайте йогурт, цукрову пудру і подрібнені листочки м'яти. 

Друзі! Підписуйтесь на наш канал в Telegram та сторінку Фейсбук і будьте завжди в курсі останніх новин.

Читайте також
Все про: їжа, рецепти
В тему