Всесвітній день авокадо - 15 травня: що потрібно знати про цей неймовірно корисний фрукт

В Україні авокадо знають, як не дивовижний продукт, а як інгредієнт для приготування різноманітних страв і закусок. Як тільки його не називали: агакат, агуакатє, аллигаторовой грушею. Росте плід на високому дереві, а його властивості благотворно впливають на кровоносну систему: перешкоджає утворенню холестерину в крові.

Стиглий, свіжий, смачний - такий авокадо ми любимо, і на це є ряд причин. Вершкова текстура замінює калорійні масла здоровими жирами. Вони допомагають розщеплювати холестерин і сприяють схудненню.

Користь авокадо

Про користь авокадо чув кожен. Цей зелений фрукт містить поживні речовини, а шкідливих насичених жирів і цукру в ньому немає, тому авокадо включають в дієтичний раціон.

До складу авокадо входить олеїнова кислота, яка перешкоджає утворенню холестерину в крові, а також розщеплює вже накопичився.

У авокадо більше калію, ніж в бананах (а це теж дуже корисно для серця), є також натрій, кальцій, фосфор, марганець, магній і інші мінерали.

Вітамін С, майже вся група вітамінів В, провітамін А, вітаміни РР і D - теж є в авокадо. А за вмістом вітаміну Е, що сприяє захисту клітин проти старіння і збагачує їх киснем, рівних цьому фрукту практично немає.

Як вибрати авокадо

Недозріле авокадо – суцільне розчарування для тих, хто пробує його вперше. Зелена дубово-тверда м'якоть, і за текстурою, і за смаком нагадує сирий кабачок.

Інша крайність – перезрілий плід, який почав підгнивати. Ознаками такого авокадо можуть служити його надмірна, водяниста м'якість, темні точки і плями на шкірці.

Хороший зрілий авокадо має рівномірний колір і рівномірну м'якість: при натисканні на шкірку палець повинен легко залишати вм'ятину, але не потопати в плоді. Ідеальний авокадо настільки м'який і маслянистий, що його можна легко намазати на хліб.

З чим їсти авокадо

Авокадо, додані в салати, надають їм чудовий, олійно-горіховий присмак. Цей фрукт – відмінний варіант для бутербродів: на скибочку зернового або житнього хліба намазати м'яку м'якоть авокадо, присипати сіллю і прикрасити листиком салатного лука. Зверху трохи скропити лимонним соком.

Що приготувати з авокадо

Як використовувати авокадо? З дивовижного фрукта можна швидко приготувати найрізноманітнішу їжу. Страви з авокадо носять строкаті назви: гуакамоле (мексиканська закуска), тортилії. Можна зайнятися приготуванням фаршированого авокадо, нарізати його в суші, додати замість яєць, коктейлі. Як приготувати кулінарний фурор? Приготувати екзотичний соус!

Закуска з авокадо

Інгредієнти:

• соєвий соус натуральний – 2 ч. л.;
• оливкова олія – 4 ч. л.;
• лимонний сік – 2 ч. л.;
• авокадо – 1 шт.;
• перець мелений – 1/4 – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Зробити суміш спецій.
2. Очистити авокадо, розділити на дві половинки.
3. Кожну покласти на дошку і порізати поперек, щоб вийшли шматочки.
4. Добре полити сумішшю з лимонного соку, соєвого соусу, оливкової олії.

Суп з авокадо для схуднення

Інгредієнти:

• куряча грудка – 200 р.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• оливкова олія – 30 мл;
• сіль – за смаком;
• цибуля – 2 головки;
• гострий перець – 1 стручок;
• вода – 1,5 л.;
• авокадо – 5 шт.;
• лимонний сік – 1 шт.;
• коріандр – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізане невеликими шматочками м’ясо покласти в каструлю з водою.
2. Поставити на середній вогонь і варити м’ясо півгодини.
3. Перець з цибулею нарізати півкільцями. Покласти в бульйон.
4. М’ясо вийняти.
5. Довести до кипіння овочі, покласти м’якоть авокадо, влити сік з коріандром (10 хв). Подрібнити.

Салат з апельсина і авокадо

Інгредієнти:

• апельсини – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• фенхель – 1/2 шт.;
• зелений салат – за смаком;
• сік лимона – за смаком;
• сіль морська – щіпка;
• чорний перець мелений – за смаком;
• кедрові горіхи – 40 р.

Спосіб приготування:

1.Тонко порізаний кріп, авокадо і апельсин полити соком лимона, посипати сіллю.

2. Викласти на тарілку так: листя салату, фенхель, апельсин з авокадо.

3. Все перемішати, додати перець і горішки.

Салат з авокадо і лососем

Інгредієнти:

• авокадо – 1 шт.;
• слабосоленої лосось – 200 р.;
• сир фета – 100 р.;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1.Якщо взяли авокадо з шкіркою, то потрібно очистити фрукт.

2.Розкришити сир.

3.Відварені яйця розділити на жовтки і білки.

4.Жовтки натерти, білки нарізати кубиками.

5.Дрібно порізати рибу.

6.Викласти в салатну тарілку авокадо, сир, рибу, вміст яєць.

7.Злегка посолити і поперчити, додавши майонез.

Соус з авокадо

Інгредієнти:

• авокадо – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• вершки 10% – 3 ст. л.;
• рослинне масло – 3 ст. л.;
• перець чилі – за смаком;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1.Фрукт порізати на дві частини, вийняти кісточку з м’якоттю, подрібнити.

2.Додати лимонний сік і інші інгредієнти.

3.Подрібнити і перелити в соусницю.

 

Друзі! Підписуйтесь на нашу сторінку Фейсбук і будьте завжди в курсі останніх новин.