Чи справді влітку харчування має бути іншим

І що важливо пам’ятати людям старшого віку та з хронічними захворюваннями. Ви й самі, мабуть, помічали, що з настанням тепла нам уже не хочеться їсти те саме, що, наприклад, узимку.

Але чи варто змінювати свій раціон? Чи справді влітку харчування має бути іншим, ніж в інші пори роки? І яких правил за спекотної погоди слід дотримуватися, особливо людям старшого віку? Про це йдеться у газеті «Твій вибір».

Розказати нам про це я запросила лікарку-гастроентерологиню МО ЛМТГ Олену Максимчук.

– Олено Ярославівно, чому влітку нам уже не хочеться жирної їжі: це організм так проситься змінити раціон?

– Абсолютно так. Бо влітку наше харчування, безперечно, має відрізнятися. І це не просто забаганка, а фізіологічна потреба організму. Основна причина – це, звичайно, спека. У спеку нам потрібно менше енергії для обігріву тіла, але водночас зростає потреба у рідині та мінералах, які ми втрачаємо з потом.

Для старших людей це питання стає ще більш актуальним. Адже з віком сповільнюється обмін речовин, гірше засвоюються деякі вітаміни та мінерали, знижується відчуття спраги. Тому влітку дуже важливо адаптувати свій раціон і питний режим, щоб уникнути зневоднення, перегріву та перевантаження травної системи.

– Яких основних правил харчування та питного режиму потрібно дотримуватися людям старшого віку влітку?

– Головне правило – їжте легше і пийте більше. У харчуванні зменште кількість важкої, жирної, смаженої їжі. Надавайте перевагу легкозасвоюваним продуктам. Більше споживайте свіжих овочів та фруктів. Вони багаті вітамінами, мінералами, клітковиною та, що дуже важливо, містять багато води. Їжте помідори, огірки, кабачки, болгарський перець, зелень, ягоди, фрукти.

– Але повністю відмовлятися від м′яса все-таки не варто?

– Ні, звичайно! Просто надавайте перевагу нежирним сортам м?яса та риби, приготовленим на парі, запеченим або відвареним. Це можуть бути курка, індичка, хек тощо.

Включайте в раціон кисломолочні продукти – кефір, йогурт, нежирний сир. Вони добре засвоюються і підтримують мікрофлору кишківнику.

Чудовий варіант – холодні супи типу окрошки або холодника. Вони одночасно і насичують, і забезпечують організм рідиною. Їжте частіше, але меншими порціями. Це зменшує навантаження на травну систему.

– А щодо питного режиму?

– Тут є кілька важливих нюансів. Пийте багато води, не чекаючи відчуття спраги. Це, мабуть, найважливіше правило. Робити це потрібно регулярно протягом дня, невеликими ковтками. Загальний об′єм рідини, який варто споживати, може коливатися від 1,5 до 2,5 літра на день, залежно від активності й температури повітря. Але пам′ятайте, що людям із серцевою або нирковою недостатністю потрібно узгоджувати об′єм рідини з лікарем.

– Які напої найкраще вживати у спеку?

– Ідеальний напій у спеку – це звичайна чиста питна вода. Вона найкраще втамовує спрагу і відновлює водний баланс. Можна додати до неї кілька скибочок лимона, огірка або листочок м?яти для освіження.

Також дуже добре підходять несолодкі компоти з фруктів та ягід, наприклад, із сухофруктів. Не міцний, охолоджений зелений чай без цукру також буде корисним. Він містить антиоксиданти і допомагає втамувати спрагу. Морси, квас (особливо домашній, якщо немає протипоказань) теж підуть на користь. Також можна вживати кисломолочні напої – кефір, ряжанка, йогурт без добавок, але в помірних кількостях.

– А яких напоїв, навпаки, варто уникати і чому?

– Не варто споживати солодкі газовані напої. Вони не втамовують спраги, а навпаки – посилюють її через високий вміст цукру, який до того ж є зайвими калоріями.

Кава у великих кількостях теж не рекомендована у спеку. Кофеїн має легкий сечогінний ефект, що може сприяти зневодненню. Якщо п′єте каву, компенсуйте це додатковою склянкою води.

Алкоголь теж є діуретиком і дуже зневоднює організм, створюючи додаткове навантаження на серце і судини. У спеку його вживання вкрай небезпечне.

Не рекомендую вживати – і у спеку, і в будь-яку іншу погоду – енергетичні напої. Вони містять велику кількість кофеїну, таурину та цукру, що може викликати перепади тиску і негативно впливати на серцево-судинну систему.

– Із власного досвіду: які страви краще готувати нашим господиням?

– Ті, які легко засвоюються і не створюють додаткового навантаження на травну систему. Бо жирні, смажені страви потребують багато енергії для перетравлення. Це викликає відчуття важкості і може посилити перегрівання.

– Тобто краще на літо забути про смажені картоплю та жирне м′ясо?

– Не тільки про них. Також варто обмежити гострі страви та велику кількість спецій. Бо вони можуть викликати посилене потовиділення і додатковий дискомфорт. Не варто влітку налягати на кондитерські вироби з жирними кремами. Адже вони не лише є джерелом зайвих калорій, а й швидко псуються, коли спека.

– Так, нещодавно ми якраз розмовляли про це з інфекціоністами.

– Ще б я радила влітку уникати надмірно солоних продуктів, таких як солона риба, чипси, консервація. Сіль затримує рідину в організмі, що може бути небезпечно для людей з підвищеним тиском або проблемами з нирками.

Ну і, мабуть, інфекціоністи вам казали, що влітку треба дуже обережно споживати продукти, які швидко псуються без холодильника. Це і салати з майонезом, і м′ясні нарізки, і молочні продукти з відкритих прилавків.

Пам′ятайте, що літо – це не лише час відпочинку, а й час, коли наш організм потребує особливої турботи. Дотримуючись цих простих правил харчування та питного режиму, ви зможете почуватися комфортно, зберегти здоров′я і краще переносити спеку.

– Дуже дякую за поради. Впевнена, вони стануть у пригоді нашим читачам.

Спілкувалася Оксана Бубенщикова

Друзі! Підписуйтесь на наш канал в Telegram та сторінку Фейсбук і будьте завжди в курсі останніх новин.