Що робити, аби менше хворіти

Поради пасічника про те, від яких хвороб який мед краще споживати

Майже 30 років займається бджолами Володимир Дмитрук, - йдеться у газеті «Твій вибір».

І не просто пасічникує, а очолює Волинську обласну організацію «Ройовий стан», яка є структурним підрозділом всеукраїнської громадської організації «Спілка пасічників України». А в Спілці пасічників Володимир Дмитрук – віцепрезидент!

Тож кому, як не йому, знатися на бджолах і всіх тих продуктах, які нам дарують ці Божі комашки.

Акацієвий – для зору, липовий – від застуд

– Коли мова заходить про пасіку, то більшість людей зразу згадують мед. Бо він смачний та ароматний. Але кожен із різновидів меду має свої властивості, залежно від того, з якої квітки він зібраний, – з досвіду знає Володимир Дмитрук. – Справжній акацієвий мед не кристалізується, тобто лишається рідким. А коли банку перевернути доверху дном, то цей мед пускає велику повітряну бульку. Так його й можна перевіряти на справжність.

Виготовити чистий акацієвий мед непросто. Для того треба мати величезні площі квітучих дерев. Попередньо у вулик ставлять чисті рамки. Бо як тільки до такого меду потрапить бодай часточка домішок, продукт стане мутним і почне кристалізуватися.

– Оскільки в акацієвому меді майже немає пилкових зерен (а саме вони є сильними алергенами), то починати давати мед, скажімо діткам, треба саме з цього різновиду і буквально по крапельці – щоб бачити реакцію організму, – застерігає Володимир Дмитрук і каже: своїм внукам так і робили. – Гарно цей мед зарекомендував себе при лікуванні очних захворювань. Діабетикам краще споживати саме його, бо має менше сахарози, яка потребує інсуліну для розщеплення.

Родзинкою пасічника є мед із цвіту яблунь. Для того Володимир Дмитрук везе свої вулики в сад до товариша Юри Довгуна, і там на  27 гектарах поміж яблунь і кульбаб бджілки працюють.

– Такий мед за кольором схожий на ріпаковий, але на смак нагадує згущене молоко і дуже пахучий, – показує господар баночку з цією продукцією. – А на організм він діє як загальнозміцнювальний.

Натомість липовий уже має конкретно виражені властивості. Так само, як чай із цвіту липи, він допомагає знизити підвищену температуру тіла, має відхаркувальну та антибактеріальну дії. А за смак та аромат його ще називають королівським.

Натомість найбільш недооціненим пасічник називає соняшниковий мед…

– Люди думають: якщо соняшниковий мед дешевший, то не такий корисний. Насправді в Україні просто величезні плантації соняшника, попрацювати бджілкам є де, тому й ціна на такий мед нижча. Але дослідження показали, що він має потужні антибактеріальні властивості, виводить солі, – каже Володимир Дмитрук.

Неймовірний аромат і загальнозміцнювальний ефект має мед лісовий. А от для крові, печінки найкраще підходить мед гречаний.

– Ще коли я не був пасічником, то ходив на ринку шукав гречаний мед для своєї мами. Вона мала проблеми з печінкою, а народна цілителька із села Новий Двір дала нам ліки на основі гречаного меду і порадила робити компреси в ділянці печінки. Не знаю, як воно діяло, але мамі справді стало краще, – згадує Володимир Дмитрук.

Також гречка, а відтак – і мед із неї, багаті на залізо. Тому благотворно впливають на рівень гемоглобіну. А це важливо при лікуванні анемії (малокрів’я).

Чому його треба розсмоктувати в роті?

Але як же правильно споживати мед, аби отримати від нього максимум користі?

– Відразу хочу розвіяти один дуже популярний міф: нібито мед, доданий у гарячу воду, стає шкідливим. Це неправда! При розпаді цукрів під дією температури й часу справді утворюється така хімічна сполука, як оксиметилфурфурол. Але для її утворення температура має бути дуже високою, а час – це декілька років. Ось чому варення, де є переварений цукор, рекомендується спожити протягом двох років, – пояснює Володимир Дмитрук. – Та коли додаємо мед у чай і зразу випиваємо, там оксиметилфурфурол просто не встигає утворитися.

Але те, що при додаванні в гарячу воду мед втрачає частину своїх корисних елементів, то це факт, визнає пасічник.

– Ідеться про ферменти, вітаміни деякі, аромат. Тож якщо ми хочемо спожити всі цілющі елементи меду, то краще їсти його вприкуску до чаю, розганяючи в роті. Ось тоді він почне всмоктуватися прямо в наші слизові, звідти – потрапляти в кров, а з крові – до всіх органів та систем, – пояснює Володимир Дмитрук і ділиться власним досвідом. – Я, наприклад, починаю день зі склянки води: щоб запустити організм після сну. Десь за хвилин 15 – 30 з’їдаю ложечку-дві меду. А він містить більше від трьохсот різних компонентів, тому дуже поживний та легко засвоюється. І лише під обід мій організм просить чогось ситного.

Але, наголошує пасічник, кожен повинен сам обирати для себе той спосіб харчування, який найкраще підходить: залежно від стану здоров’я, особливостей роботи, гастрономічних звичок.

– Єдине, що точно рекомендую, – менше споживати цукру, – наголошує Володимир Дмитрук.

Що менша баночка – то ліпше

Тепер поговоримо про те, скільки часу та як саме зберігати мед, аби він не втрачав своїх цілющих та смакових властивостей.

– У мене тут ви бачите невеличкі баночки з медом – сто, триста, максимум – 500 мілілітрів, – показує пасічник полички свого магазину «Медова хата», що на Театральному майдані Луцька. – А все тому, що чим довше й частіше цей продукт бджільництва контактує з повітрям, вологою, сторонніми запахами, тим швидше втрачає смак і аромат.

Ось чому сам пасічник, коли в нього просять поради, який мед краще купити, радить: замість трилітрового слоїка беріть шість півлітрових баночок меду і з різних квіточок.

– Український мед надзвичайно якісний, дуже смачний та ароматний. Ось чому його із задоволенням купують в нас уся Європа, Сполучені Штати, Арабські Емірати. А от самі українці чомусь недооцінюють цей продукт. Ми нація, яка меду виробляє на душу населення найбільше в світі! Але споживаємо чи не найменше в Європі. Хоча якби кожен українець з’їдав по одній-дві столові ложки меду щодня, то ми би були набагато здоровішими. А хто сумнівається – подивіться на пасічників!

Але не медом єдиним покращує здоров’я собі та людям Володимир Дмитрук. Тож у наступному номері газети розкажемо вам про лікувальні властивості прополісу та воскової молі, пилку, перги і маточного молочка, забрусу, підмору, бджолиної отрути. Та обов’язково поділимося рецептами їхнього правильного використання.

Оксана Бубенщикова

Друзі! Підписуйтесь на наш канал в Telegram та сторінку Фейсбук і будьте завжди в курсі останніх новин.