Професійні морозильні столи для закладів харчування

На сучасних комерційних кухнях критично важливим є обладнання, яке забезпечує стабільне зберігання продуктів при низьких температурах та одночасно служить робочою поверхнею для підготовки страв. Морозильний стіл дозволяє поєднати функції холодильного обладнання й організації робочого простору, забезпечуючи ефективність і зручність у роботі персоналу.

Конструкція та різновиди

Усі представлені моделі горизонтальні, що гарантує зручний доступ до продуктів і економію простору на кухні. Основні відмінності між столами полягають у конструкції дверцят, розмірах робочої поверхні та енергоефективності:

• Кількість секцій: столи можуть бути оснащені дверцятами з однією, двома чи трьома секціями. Розпашні двері дозволяють легко завантажувати та витягувати великі партії продуктів.
• Розміри та об’єм: типова довжина столів варіюється від 900мм до 2400мм, глибина — близько 700мм, висота — 850мм. Об’єм морозильної камери може сягати 280–600л, що дозволяє зберігати великі партії продуктів і оптимізувати простір.
• Енергоефективність: сучасні моделі оснащені економічними компресорами та високоякісною ізоляцією з пінополіуретану, що забезпечує мінімальні тепловтрати й знижує споживання електроенергії.

Переваги та призначення

Сучасні морозильні столи виконують одночасно кілька ключових функцій:

• Підтримка стабільного температурного режиму від –18°C до –22°C для заморожування м’яса, риби, овочів та готових страв.
• Використання робочої поверхні для підготовки страв, розморожування або пакування, що підвищує продуктивність персоналу.
• Оптимізація простору кухні: один стіл виконує роль морозильної камери та робочого місця одночасно, що важливо для закладів з обмеженим площею.

Матеріали та особливості конструкції

Корпус і стільниця виготовляються з високоякісної нержавіючої сталі, що забезпечує довговічність, стійкість до корозії та легкість у санітарній обробці. Внутрішні стінки камер ізольовані пінополіуретаном високої щільності, що гарантує стабільність температури та економію енергії.

Компресорні блоки можуть бути вбудованими або зовнішніми, що впливає на рівень шуму та компактність. Механічні або електронні терморегулятори дозволяють точно встановлювати температуру та підтримувати робочий цикл обладнання для тривалої експлуатації.

Відомі бренди та популярні рішення

На сучасному ринку професійного холодильного та морозильного обладнання представлені різні виробники, що дозволяють підібрати стіл під будь-які потреби кухні. Серед запропонованих моделей особливо виділяються морозильні столи Brillis, що поєднують високу продуктивність, точне підтримання температури, ергономічний дизайн та довговічність.

Також чудову репутацію мають італійські Tecnodom та Samaref, відомі своєю стабільною роботою та точним підтриманням температури, а також Frosty, який поєднує якість і доступну ціну. Більш бюджетні рішення пропонують китайські Cooleq та GoodFood, що забезпечують базову функціональність і компактні габарити для невеликих закладів. Завдяки такому різноманіттю можна підібрати та вигідно купити морозильний стіл відповідно до розміру кухні, потреб у швидкому заморожуванні та робочих характеристик.

Друзі! Підписуйтесь на наш канал в Telegram та сторінку Фейсбук і будьте завжди в курсі останніх новин.